Het beste van lokaal en natuurlijk !
Welkom in de winkel met zoete smaken
Elk van onze honingsoorten biedt een unieke smaakervaring en kan op verschillende manieren worden gebruikt, in de keuken, in thee of koffie, of direct van de lepel. Verken ze om uw persoonlijke voorkeuren te ontdekken.
Bestel hier de lekker honing !
Onze honing en bereiding op basis van honing uit de Hoeksche Waard
Honey of Excellence: een zoete omhelzing voor je smaakpapillen
Waarom kristalliseert honing ?
Natuurlijke honingkristallisatie is een proces dat hoofdzakelijk afhankelijk is van de chemische samenstelling van de honing. Kristallisatie treedt op doordat glucosekristallen worden gevormd, een van de natuurlijke suikers in honing. Diverse factoren beïnvloeden de snelheid en mate van honingkristallisatie:
Samenstelling van de honing:
De hoeveelheid glucose is een belangrijke factor. Sommige honingsoorten bevatten meer glucose dan andere, wat resulteert in een snellere kristallisatie. Bijvoorbeeld, klaver- of koolzaadhoning heeft de neiging sneller te kristalliseren dan andere variëteiten.
Temperatuur:
Lagere temperaturen kunnen het kristallisatieproces versnellen. Wanneer honing wordt bewaard bij koelere temperaturen, hebben glucosekristallen meer kans om zich te vormen.
Pollen en onzuiverheden:
De aanwezigheid van pollen en andere onzuiverheden in honing kan dienen als startpunt voor kristalvorming, waardoor het kristallisatieproces wordt versneld.
Opslagtijd:
Naarmate de tijd verstrijkt, neemt de kans op kristallisatie toe. Sommige soorten honing blijven echter vloeibaar gedurende lange tijd, soms zelfs voor altijd, afhankelijk van hun samenstelling.
De kristallisatie van honing heeft geen invloed op de kwaliteit of smaak ervan. Het is een natuurlijk en omkeerbaar proces: door de honing zachtjes au bain-marie te verwarmen, kan deze weer vloeibaar worden gemaakt. Het is echter belangrijk om dit op een lage temperatuur te doen om de eigenschappen van de honing niet te veranderen.
FAQs over honing :
01
Wat is honing ?
Honing is een natuurlijke zoete stof geproduceerd door bijen uit nectar van bloemen. Het bestaat voornamelijk uit glucose en fructose.
02
Hoe produceren bijen honing ?
Bijen verzamelen nectar met hun roltong, slaan het op in hun krop, nemen het mee naar de bijenkorf en dehydrateren het door het met hun vleugels te ventileren om er honing van te maken.
03
Welke verschillende soorten honing zijn er ?
Er zijn veel verschillende soorten honing, elk met hun eigen smaak en kleur, afhankelijk van de planten waaruit de nectar afkomstig is. Enkele veelvoorkomende soorten zijn wilde bloemenhoning, acaciahoning, lavendelhoning, boekweithoning, enz.
04
Wat zijn de voedingswaarden van honing ?
Honing is een bron van natuurlijke koolhydraten, voornamelijk glucose en fructose. Het bevat ook antioxidanten, vitamines, mineralen en nuttige enzymen voor de gezondheid.
05
Is honing gezonder dan geraffineerde suiker ?
Honing wordt beschouwd als een gezonder alternatief voor geraffineerde suiker vanwege de voedingswaarde, maar het moet met mate worden geconsumeerd vanwege het suikergehalte.
06
Is rauwe honing beter dan gepasteuriseerde honing ?
Rauwe honing is niet verhit of gefilterd, waardoor de natuurlijke voedingsstoffen en enzymen behouden blijven. Sommige mensen geven de voorkeur aan rauwe honing vanwege de potentiële gezondheidsvoordelen.
07
Kan honing eeuwig eetbaar blijven ?
Honing kan vele jaren, zelfs decennia, eetbaar blijven als het op de juiste manier wordt bewaard vanwege zijn natuurlijke conserverende eigenschappen. De wet verplicht ons een vervaldatum van twee jaar vast te stellen.
08
Hoe kan honing in koken en bakken worden gebruikt ?
Honing is een veelzijdige en heerlijke natuurlijke zoetstof. Het kan worden gebruikt om dranken, sauzen, marinades, dressings en desserts te zoeten.
09
Kunnen mensen met diabetes honing consumeren ?
Mensen met diabetes moeten honing met mate consumeren en hun bloedsuikerspiegel in de gaten houden, omdat honing natuurlijke suikers bevat.
10
Heeft honing medische toepassingen ?
Honing wordt al eeuwenlang in verschillende culturen gebruikt vanwege zijn medicinale eigenschappen, waaronder het verlichten van keelpijn, het genezen van wonden en brandwonden, en als natuurlijk antibioticum.
11
Hoe herkent men kwaliteitshoning ?
Kwaliteitshoning is meestal transparant, kristalliseert langzaam of helemaal niet, heeft een unieke smaak afhankelijk van de bloembron en bevat geen toevoegingen of veranderingen.
12
Heeft honing een houdbaarheidsdatum ?
Honing bederft niet, maar kan in de loop van de tijd kristalliseren. Kristallisatie heeft geen invloed op de kwaliteit van de honing en kan worden omgekeerd door zachtjes te verwarmen. De wet verplicht ons een vervaldatum van twee jaar vast te stellen.
13
Mogen baby's honing krijgen ?
Baby's jonger dan een jaar mogen geen honing krijgen vanwege het risico op zuigelingenbotulisme. Na een jaar kan honing in hun dieet worden geïntroduceerd.
14
Hoe moet honing correct worden bewaard ?
Honing moet worden bewaard op een koele en droge plaats, beschermd tegen direct zonlicht om kristallisatie en fermentatie te voorkomen.
15
Heeft honing voordelen voor de huid en het haar ?
Honing wordt gebruikt in huisgemaakte gezichts- en haarmaskers vanwege zijn hydraterende en kalmerende eigenschappen.